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文章详情介绍：
春季养好肝，全年不得病
春季是生发的季节，它对应人的肝脏，在春季养肝，事半功倍；同时，春季各类陈疾容易发作，人的气性也不稳定，那么，我们应该怎样做呢？
肝脏出现问题的症状：
1. 春季肝气过旺，克脾胃，不思饮食，并发头晕、高血压、口苦、咽干、烦躁不安。
2. 耳鸣：注意与肾虚区别。肾虚：低沉的耳鸣声；肝火旺：尖锐的声音，类似蝉鸣。
3. 睡眠质量不好。
4. 爱叹气，两肋胀满，这是肝气不舒所致。
5. 心里有一种非常不踏实的感觉，严重的会出现莫名的恐惧。有的时候会觉得抑郁、烦闷，有的时候会有那种想流泪、哭泣的感觉，这些都是因为气机不畅所致。
6. 眼睛浑浊发黄，或发干、发涩、流泪。不要长时间看电脑。
7. 耳垂出现深沟或细长的印儿，甚至干瘪，是肝损伤的另一表现，比如脂肪肝、酒精肝。
8. 肝主爪甲，手指甲上的月痕越少，体质越虚。正常月痕应占到指甲的1/5，越窄体质越虚寒；指甲上有竖棱，不光滑，越明显、越严重。
9、脚后跟疼，多因肝经不畅，气血流通不好所致。
菊花麦冬枸杞茶
春季多喝菊花茶，可以加点儿麦冬（3 〜5 粒），如果还有耳鸣、腰酸的症状，可加些枸杞（8 〜10 粒），可以温热养肾。
春季食物适当清淡，为预防倒春寒可以吃一些羊肉。
归芍摔萝卜炖羊排
羊肉和萝卜是很好的搭档。羊肉性温热，白萝卜性平，稍微偏凉一点，刚好可以去除羊肉的火气，而且萝卜是粗纤维食物，可以助消化，脾胃虚寒的人应多吃。萝卜中的纤维组织这么一摔，萝卜就酥了，炖的时候更入味。
准备：羊排（1斤）、白萝卜（1棵）；当归（5克）、白芍（10克）
做法：
1. 白萝卜去皮，包上保鲜膜，再裹一层毛巾，在菜板上把萝卜摔酥软了，改刀切大块。
2. 坐两锅水，分别将萝卜和羊排焯烫2〜3分钟捞出。羊排在焯水时里面搁上几块葱姜块，两勺料酒。
3. 在高压锅中坐上2斤水，放入葱段和姜块，以及大料、桂皮、香叶和小茴香等香料，2勺料酒，倒入羊排，放2勺盐，半勺胡椒粉，压上15分钟，然后捞出。
4. 另找一只砂锅，里面坐上清水，把羊肉、萝卜、当归、白芍放进去炖，放上2小勺盐，炖上15分钟左右，就可以享用了。
摔萝卜的时候，上面的保鲜膜一定要包紧，否则萝卜会散开。
春季还应减酸增甘。多吃一些水果蔬菜，比如胡萝卜。
注意：胡萝卜要做熟吃，才能全面吸收其营养。
肝主目，春季容易肝气不畅，这时可以熏醋，以养肝明目。
熏醋：在开水中加入六到七滴的醋，然后把头放在水的上面，嘘它的水蒸气，坚持半分钟到1 分钟，眼睛会觉得很舒服。
以上内容摘自BTV金牌饮食栏目“食全食美”十年精粹成书《给最在乎的人做饭》。本书由陈允斌、范志红等多位营养专家奉献，梁永斌、那威、方青卓等多位明星诚挚推荐。
数万名读者推荐：想吃出健康，你应该读这8本书
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《营养圣经》
（英）霍尔福德
这本书出版近20年，是全球最受欢迎、最经典的健康营养学书籍之一。作者帕特里克·霍尔福德是国际健康和营养领域的权威，最佳营养学会创始人，领衔国际营养学研究，几十年来致力于各种疾病的营养治疗。《营养圣经》是他多年研究成果的集大成之作，以通俗易懂的语言介绍了人人都应该了解的营养学知识。
《中国居民膳食指南》
中国营养学会（编著）
这本书是中国营养学会百名专家为普通中国居民量身打造的膳食指南。中国家庭必备，非常实用。
《马博士谈营养》
马冠生
这本书是一本极具普及价值的营养科普作品，作者马冠生是北京大学公共卫生学院教授，博士研究生导师，是一位非常靠谱的营养学专家。在这本书里，作者不仅详细解释了不同的食物含有哪些营养素，这些营养素对身体有哪些益处等基本问题，还根据中国特有的二十四节气，以及千百年流传下来的传统习俗，进行了饮食剖析。让我们葆有健康的同时，又不放弃传统。同时，书中配有的养生菜谱，让我们在学习知识的同时，还能学几道诱人的菜品，一举两得。
《吃法决定活法》
淘宝陈允斌
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《让榨汁机成为你的药房》
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《全食物调养秘笈》
陈月卿
这本书的作者陈月卿是马英九贴身助理苏起的妻子，同时也是台湾地区癌症关怀基金会的董事长，她十几年来陪伴肝癌丈夫改变生活方式，利用全食物养生法战胜病魔，让丈夫重新拥有健康体魄！书中的10大健康饮食守则，80道全食物调养食谱，能帮每个人摄取营养最大值，吃出最强免疫力！
《体质酸性变碱性的关键饮食》
陈彦甫，吴大为
85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质！容易疲劳、睡不好、经常便秘、莫名头痛、腰酸背痛、皮肤容易过敏、常被蚊虫叮咬、感觉自己好像生病了，又说不出哪里有病……这些“亚健康”的现象，都是身体酸化的警讯，如果不改变体质，就有可能引发大的疾病。这本书由营养师和专业厨师合作完成，精选出必吃的40种黄金食物，通过四周的饮食调整，你将能切身地感受到体质改变所带来的变化。
《健康快到碗里来》
范志红
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