华龙网3月5日10时讯 现在市场上不管是怎样的卤肉或是猪脚老店又或是牛肉面店，许多店家主打的就是“陈年卤汁”，这些卤汁常常是一代传承一代的精华，靠着这些黄金卤汁所卤出来的东西，不管是卤肉、卤海带、卤豆干等，都让人垂涎三尺。然而有学者跳出来指出，这些卤汁如果吃多了恐怕会有致癌的风险！
食品科学专家指出，大多的卤汁在卤过东西后都会产生胆固醇氧化产物（COPs），且加热时间越长，具有致癌性的胆固醇氧化产物浓度就会提高，且卤汁本身高脂又高钠，本来吃多了就会对心血管造成负担，尤其是现代饮食追求低脂和低钠，因此卤的东西本来就是少吃为妙，也尽量别把卤汁拌饭吃。
专业医生则建议，虽然很多人都以为卤东西时间是越长越入味，但这确是错误的观念，建议卤制品加热时间不要超过3个小时，免得食物的营养流失。
不过爱吃卤味及各种卤制品的民众也不需过于担心，因研究发现，若只是酱油、水、冰糖所混合的卤汁，没有加入肉类进行卤制，重复加热就不会产生致癌物，且如今也没有证据能证明这些卤汁吃多了会有致癌为机，国际癌症研究机构目前尚未将COPs列致癌物，因此还是可以放心食用。
对此专家建议，想吃卤肉吃得健康，重点在于不要一直重复煮，也避免久煮。卤肉之前先川烫去油脂，避免油脂过多造成胆固醇过高，另若在卤汁里加入新鲜的葱、姜、蒜或洋葱可以减少氧化胆固醇的产生。
至于烹煮时间，谭敦慈呼吁每次一锅约煮30~40分钟就熄火，再用小盒子分装，要吃的时候拿出所需的量加热。此时可以把汤汁上的浮油捞除，把第一次卤时掺入的葱、姜、蒜拿出，再加入新鲜葱、姜、蒜，也可以加入根茎类蔬菜如竹笋、萝卜等，用这样的方式可减低氧化胆固醇，也避免重复炖煮导致过咸。
新中国成立以来，西方针对中国制定了严格的技术封锁计划，但结果是让我们变得更强大。
一、西方在军事领域封锁我们，现如今我国的“东风快递”已“全球必达”，航空母舰、战略潜艇、军用无人机等领域已领先世界。
二、美国杜绝中国接触任何隐身战机技术，中国独立自主研发出了世界上唯一一款带鸭翼的隐身超音速巡航战机歼20，美国正在研发的六代机就模仿了中国这一设计。
三、美国不让中国武器搭载GPS，欧洲利用伽利略系统忽悠中国几十亿，结果中国独立完成了精度远超GPS、伽利略系统的北斗导航系统。
四、美国和欧洲不让我们参加他们的航天工程，结果是我们从“长征系列火箭”到“嫦娥卫星”，到“神舟飞船”再到“天宫一号”“天宫二号”，中国人以坚实的步伐迈向太空。如今成功登陆月球背面，中国的航空航天科技在全球独领风骚。
通过建囯70年，特别是改革开放的40年的发展，我国在科技领域取得了重要成果，下列技术如今我们要反封锁了！
一、“耙吸式挖泥船、绞吸式挖泥船、斗式挖泥船、吸沙船、自航自卸式泥驳“等大型工程船舶技术，未经许可，任何单位和个人不得对外出口。（我国用这些独门绝技在南海造出一艘艘永不沉没的航空母舰，让外国人不再自由游弋在我们的领海。）
二、“东风系列导弹”，歼20、战略潜艇，航母，量子计算，从大飞机起飞，到涡扇15峨眉发动机技术，还有超级雷达技术。
三、空间站、超导、载人航天、全电推动、卫星转轨技术。
四、领先世界的量子通信技术，还独创了一个工业门类—量子通信。
五、高速铁路、核能、大型桥梁、载人深潜、港口龙门吊、纳米科技、干细胞研究、高温超导、人类基因组测序、量子应用、中微子物理、基础材料等科技。
还有5G技术，以及近期“马云平头哥”拿出的“玄铁910”…
利害了，我的国！