淘宝网酒店餐桌(山东酒店餐桌)

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中秋之夜,你家餐桌端上哪些山东好品

中秋节当天,“好客山东 好品山东”宣传推介活动实况播出,有网友形象地评价:“好品山东”承包了我们的吃穿住用行。

恰逢中秋,“晒晒你家的团圆宴”成为全国网友的兴致所在。中秋佳节,山东人的餐桌有多丰盛?德州扒鸡、黄河口大闸蟹、好当家海参、乳山牡蛎、青岛啤酒、张裕葡萄酒、烟台苹果、峄城石榴……说出这一长串山东好品名单,就如同报菜名。从调味料、米面油、蔬菜瓜果、肉蛋水产,再到白酒、啤酒、葡萄酒,“山东好品”承包了我们所有的“舌尖”之需。

中秋节前后是黄河口大闸蟹最肥美的时节。素有“南有阳澄湖、北有黄河口”之称的黄河口大闸蟹在大海中出生,在黄河中长大,膏满黄肥。它是全国农产品地理标志产品,有着得天独厚的品性优势,品牌价值达到26.1亿元。3‰左右的淡盐度黄河水使大闸蟹更鲜甜,自然的碱质湿地土壤使大闸蟹呈现青壳白肚、金爪黄毛的显著品相,南北区域特点兼具的气候条件,使大闸蟹个体更健硕,磷、锌等微量元素和必需脂肪酸、游离氨基酸都要更加丰富。

餐桌上放一盘煮熟的泰山板栗或自制的栗子糕,全家人都爱吃。板栗煮熟后,独有的甜蜜香气扑鼻而来,剥掉深红褐色外壳,金黄果肉入口绵柔,吃起来满嘴香。泰山板栗迄今已有3000多年栽培历史。泰安市板栗协会会长王雅红告诉记者,泰山板栗树耐贫瘠、耐干旱能力强,生长周期长。泰安的古栗树保护得非常好,在产区随处可见百年以上甚至千年的古栗树,目前有历史记载、仍然生长茂盛的是玉泉寺的几棵古栗树,最大的一棵胸围5.4米,至今已有1500多年。现在,泰山板栗每年销往广东、上海、重庆、江苏、浙江等全国各地乃至全球24个国家和地区。

全国苹果看山东,山东苹果看烟台。上过太空的烟台苹果,是中国果业第一品牌。目前,种植面积280万亩,标准化基地190万亩,获批创建国家千亿级优势特色产业集群,全国每7个苹果,就有一个产自烟台。个大、果形正,色泽鲜艳红润,外表光滑细腻,口味酸甜适口,且果肉硬度大、质地细……作为推介会上第一个盲盒拆出的好品,烟台苹果“果”然不一般。

走上北京冬奥会餐桌的章丘大葱,也成为中秋团圆宴不可缺少的食材。口感脆嫩甘甜,辛辣味淡,生吃比较细腻。北京烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等,都以大葱调味;葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜,则以章丘大葱为主料。

不知中秋团圆宴,你家“打卡”了多少山东好品?

(大众日报客户端记者 刘英 李洪翠 范薇 唐晓宁 报道)

治愈餐桌 _ 原来酒店也可以如此“温馨”

 

在外游玩时,我曾住过五星级酒店,睡过最软的床,在一尘不染的浴缸泡过澡等等。美中不足的是,无论酒店设备有多好,服务态度有多棒,酒店里提供的往往皆是自助的餐品。而自助餐可随性,可精致,可美味,但是我觉得缺了点什么,总之酒店餐品是被大众所忽略的。但是云也酒店改变我对酒店的“误解”,我发现原来酒店也可以如此“温馨”。

云也酒店的治愈餐桌·处暑至云也來饭局让在快节奏生活奔波的我们聚在一起,静下心来好好享受这精致的晚餐、喝喝小酒、话话家常,共享食物所带来的治愈感。

餐前开胃小菜:金枪鱼嗒嗒、橄榄油花生米、韩国泡菜

【黑蒜肉骨茶】肉骨茶虽名为茶,实则混合中药、香料(八角茴香、桂香、丁香)以及肉排熬制多小时的浓汤。为了让汤头味道更香浓,还添加了黑蒜熬制。该汤头药香味浓郁,入口微苦,苦味一过满嘴甘甜,唇齿留香。

【沙茶寿喜锅】和【云南菌菇寿喜锅】寿喜锅是一种火锅,分为台式寿喜锅和日式寿喜锅。每份寿喜锅里面均含肥牛、鲜生蚝肉、福袋、墨鱼丸、蟹柳、菌菇、玉米等丰富的食材。其中沙茶寿喜锅的口味更贴近厦门人。

【澳洲战斧牛排】指的是带骨眼肉牛排,采用特殊的切割方法保留了较长肋骨,因外形神似一把战斧而得名。战斧牛排有漂亮的大理石花纹,恰到好处的油脂比例,显得特别有层次感。经过火焰炙烤的战斧牛排散发着诱人的香气,牛排的汁水紧紧地被锁在牛肉里。肥美多汁的牛排刺激着我的味蕾,留下久久散不去的肉香,回味无穷。

【脆皮德国肘子】德国黑啤和香肠享有盛名,殊不知德国的猪肘子作为德国人传统美食之一,也是一道享誉世界的名菜。德国脆皮肘子外皮香脆而又不干,肉质细腻富有嚼劲。再来瓶冰镇啤酒,实在惬意的很~

【蒙古香辣羊排】品尝完肉感十足的西式牛排+肘子,再来一份中式的蒙古香辣羊排,简直不要太过分!外酥里嫩的小羊排没有一丝羊膻味,一口咬下去满嘴汁水流油,好吃。摸摸自己的肚子,这波秋膘养的好哈哈哈哈。

除了以上菜色,还有相貌堂堂姜丝煎焗东山小管,椒盐阿根廷大红虾、法国银鳕鱼煎蛋等等。其中法国银鳕鱼煎蛋,肉质细腻的银鳕鱼做成煎蛋更是入口即化。

处暑至云也.,体验这一顿别致的中西合璧晚餐。酒店里的音乐回响在耳畔,治愈餐桌上闪烁的烛光映照在三五好友笑成一团的脸上,恍惚间竟有‘’家的温馨感‘’。

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山东农村流水席,16个主菜2大盆汤8个人一桌,为何还有人说不够吃

流水席自我国已有上千年的历史,史料记载是始于唐代,最初是寺院为了招待施主精心做的素斋,后来演变成一些有钱人家的红白喜事宴请。

流水席在我国各地也是有讲究的,以山东流水席为例,最高规格的是24道菜,其中热菜16道,凉菜8道,热菜中有4道主菜压桌,过去都是用大海碗盛菜,如今以演变成盘子为主。

前不久小编正好到日照出差,正赶上当地朋友孩子满月,在农村老家举办流水席,请来村里比较有名的大师傅掌厨,预定的是8个人一桌,每桌16道菜。8凉8热,还有两个汤。下面就来看看都有哪些特色美食,为何最后好多人都说不够吃。

1、四喜丸子

这是一道经典鲁菜,在山东流水席中经常会出现,尤其在举办喜宴的时候,有着美好的寓意。正宗的四喜丸子选用的食材非常讲究,里面不仅要有猪肉,还要有海参、虾仁、火腿、等食材,其中必不可少的还要有干香菇。

四喜丸子的做法费时,首先必须手工剁馅,各种的肉类和辅料剁成肉泥,干香菇还要提前用水泡发,用过种佐料搅拌均匀后揉成拳头大小的肉团,在油锅炸制外皮金黄后进行蒸,让其吸收汤汁,最后吃起来鲜香适口,油而不腻。

2、红烧肘子

这道菜属于流水席上的压桌菜,也是经典的鲁菜,通常最后才端上桌。烹饪时红烧肘子选用猪前腿,这个部位的肉多骨头少,口感上也比猪后腿好吃。猪腿肉不用剔骨,直接用水煮沸,然后用各种调料腌制后过油炸制表皮呈蜂窝状,再上蒸锅蒸制,出锅后用烧好浓稠的料汁淋到上面。

经典的红烧肘子肥而不腻,色泽红润,肉皮入口即化,里面的瘦肉瘦而不柴,而且非常入味,吃起来软糯鲜香,此时来一口肉,再来一口白酒,那味道别提多香了。

3、红烧鲤鱼

鲤鱼在我国北方的餐桌上非常常见,在山东喜宴上也是一道必做的美食,红烧鲤鱼的做法大同小异,都是把清理干净的鲤鱼用油炸制,随后在放入锅中炖煮,加入各种的香料和调料,等汤汁收干后起锅,其特点肉质鲜美,爽滑入味,汤浓味美。

4、红烧大虾

鲁菜之所以能做法繁多,主要来自于丰富的食材,胶东半岛盛产海鲜,不仅当地人爱吃大虾,整个山东的流水席也少不了红烧大虾。大虾为海白虾或对虾,个体大,肉质鲜美Q弹,营养丰富,非常适合老人和小孩食用,做法也多养,清蒸、白灼、红烧、煸炒,无论任何做法都是非常美味。

5、羊肉汤

山东人爱喝羊汤,比如日照羊汤、单县羊汤、临朐羊汤、德州羊汤等等,都是非常的有名。在农村的流水席上,往往上完菜后开始把羊汤端上来,喝起来汤汁鲜美,羊肉肥而不腻,吃起来一点膻味都没有,同时还非常的滑嫩,一口烧饼,一口羊汤,别提多舒坦了。

按理说当地流水席菜量很大,为何有人说没吃饱呢?原来好多人没等吃完就被打包带走了。这种情况其实在我国每个地方都很常见,越是抢着吃越有乐趣,吃着越香。

正所谓无酒不成席,在当地的流水席中也少不了好酒,当地人一般在办喜事的时候都爱喝本省酿造的景芝酒、 孔府家酒、古贝春、琅琊台等等白酒,外省的白酒一般爱喝汾酒、老白干、国康1935和古井贡酒。

其中国康1935最近几年在山东流水席上经常看到,这次我朋友家喜事就是选择的这款酱香型白酒,产自贵州茅台镇,喝完后大伙都非常高兴,品质口感非常的棒,意犹未尽。当时大家都以为这款酒价格不菲,没想到才一百来元,绝对的是物超所值。

朋友说这款酒也是别人推荐他的,酒厂虽然在茅台镇,但是酿造人确实咱们山东老乡陈兴希老师,她在白酒业内非常有名,以前是茅台酒厂的工程师,多款茅台酒都是她制定的技术要求,在茅台酒厂的25年时间里,她是绝对的骨干技术人员。如今这款酒就是她酿造的,因此品质也具有了茅香。

酿造时选用饱满的红高粱和小麦,采用坤沙酒工艺,这和飞天茅台的技术一样,出酒后在窖藏5年,用10年老酒勾调,因此才有了如此的口感,喝起来不仅酱香味浓郁,伴随着还有粮食的焦糊香及谷物的芳香,一杯下肚后让人感觉意犹未尽。

你吃过山东的流水线吗?你觉得哪道菜最好吃呢?