民以食为天，尤其是在未来需要执行长期的太空任务时，于地球上提前准备好的预制食物，已经难以满足宇航员们的饮食偏好。
显然即便是那些在地球之外辛勤工作的宇航员，若能吃到美味的现做食物也是很美好的事情，例如如一盘新鲜酥脆的炸薯条。
但显然目前地球上的食物烹饪方法，并不能直接套用到太空环境上。因为重力支配着我们在地球上所做的一切，即便是炸出一盘可口的土豆条，也与重力息息相关。
不要以为咱已经吃了几个世纪的煎炸食物，就以为这是一项极为简单的行为。实际上即便是把土豆条放在热油里，也要涉及到极为复杂的科学，例如浮力。
要不是浮力的存在，咱们根本没有可能炸出酥脆可口的薯条。也正是因为有了浮力，炸制过程中在土豆表面形成气泡，才能向上移动，从而形成完美的薯条。
然而在微重力或无重力环境，这个简单的任务将变得困难得多。因为没有重力，浮力也会消失，气泡便不会上升。反而会粘在土豆表面，并将其屏蔽在一层蒸汽中，从而阻隔了热油的炸制。
因此为了能帮航天员吃上新鲜的薯条，只能将地球上，现有的食物烹制过程进行调整或重新设计，以便在失重和微重力条件下进行食物制作。
显然这是一个极难解决的问题，但科学家也并没有就此放弃。例如希腊科学家就顺利得到了欧洲航天局的支持，并花了几百万英镑进行研究。
上图：研究小组成员
最终他们创造了一种，专门的自动油炸锅仅仅是为了炸薯条。同时在失重状态下进行了实验，使用的是新型的“旋转式装置”来测试油炸策略。
而为了完成这一壮举，研究人员使用了一架特别设计的飞机进行了两次飞行活动。并通过抛物线飞行动作，上升到至少6000米的高度，然后再快速下降，创造了短暂的失重时刻，大约有22秒。
上图：飞机飞行轨迹
而土豆则在这几十秒内被油炸，并全程都被一台高速、高分辨率的摄像机记录了下来，尤其是气泡的动态变化。
包括它们的生长率、大小、分布和从土豆表面逃逸的速度。还有油中气泡运动的速度和方向，以及沸腾的油和土豆内部的温度。
上图：微重力下油炸土豆的设备(油炸转盘)
最终他们发现在低重力条件下，当土豆被加入油中后，产生的蒸汽泡的表现就像在地球上一样，很容易就能从土豆表面脱离。
进而使热油与土豆保持接触，最终形成油炸食品。这也就意味着油炸的烹饪方式，确实可以在太空中发生。
因此可想而知，一旦这项技术得到进一步发展，宇航员将有机会将油炸食物作为他们日常饮食的一部分，并在未来长期的月球和火星任务中获得更完善的食物保障，而不仅仅是只能食用“复水食物”。
延伸阅读
回顾人类的航天史，那可真是充满了黑暗料理的身影！在最开始航天员能吃的，就只有从牙膏管子里挤出来的膏糊状食物，简直难吃得要死。
后来又出现了压缩饼干、能量棒等体积小，能量密度高，一口就可以吃下的食物。然而这种食物水分太低，依旧算不上多好吃，还是难以下咽。
直到最终“复水食物”的出现，才逐渐能够满足了航天员的口腹之欲。这种食物只要加水就能恢复脱水前的状态，方便面就是其中的一种。
不过太空中的方便面，跟咱们在地球上吃的可不太一样，毕竟太空里可没有沸水。因此为了航天员能在太空中吃上热腾腾的泡面，一种只需要70摄氏度就可以冲泡的方便面被发明了出来。
然而问题是到目前为止，即便航天员的食物多样性已经大大增加，但在太空中还是只能允许他们对食物进行简单的操作，如加水和/或加热食物。
不过也正因复杂的烹饪方式目前仍然无法实现，科学家才会如此热衷将油炸带上太空。并且需要注意的是，由于太空中的资源过于有限，在太空中吃饭要考虑问题可不仅仅是吃得怎么样这么简单。
食物的重量、体积、食用的难易程度、产生的废物多少等等这些问题，都需要经过谨慎的考量。所以就目前而言，航天员能拥有上百种食物选择，已经很不容易了。
大家好，今天来跟大家分享一款大人小孩儿都爱吃的炸串明星单品——炸薯塔（空气炸锅版）。
不知道炸串究竟是什么时候出现的，但是不管是自控力多么强的人大抵都扛不住炸串的诱惑吧，每隔一段时间我就会特别想吃，全家都跟着放纵一顿！我儿子特别喜欢吃薯塔，可能是跟爱吃薯条的原理差不多吧，毕竟薯塔也是用土豆炸成的。最近居家的日子比较多，正好趁着这个机会好好给孩子琢磨点儿他爱吃的东西，儿子说想吃薯塔，刚好有土豆，空气炸锅也是现成的，那就安排！
自己在家薯塔成本真的非常低，一颗土豆也就一块多钱，而且用空气炸锅做无需油炸，吃着更健康，我今天分享的做法做出的薯塔吃起来特别酥脆，刚做好儿子就吃了两个！意犹未尽，自制薯塔唯一的难点就是切土豆，在下面的步骤中我画了一张简易的示意图，按这个方法切开的土豆就像弹簧一样能拉开了，成功率很高哦～做好的薯塔搭配烧烤料和番茄酱，沙拉酱，味道真是绝绝子！
好啦，我下面就来分享一下这款无法抗拒的酥脆薯塔具体的用料用量自己制作方法，按照我分享的方法复刻，真的可以做到酥酥脆脆，咬一口咔嚓咔嚓的，太满足了！爱吃薯塔的朋友一定要试试！
【用 料】
主料：豆3个
调味：烧烤料适量，番茄酱适量，蛋黄酱适量，食用油少量
【制作方法】
1.准备三个个头儿相似的土豆，细长的土豆非常适合做薯塔，去皮后切掉四周，只留中间的长方形
2.长方形土豆放在两根筷子中间，先竖着切，厚度大约2毫米，然后头尾对调翻个面，按照中间那张图左上右下的方向斜着切，同样的厚度，切完拉开就是土豆弹簧拉～
3.不用到的土豆先泡在凉水里避免氧化变色
4.用竹签将土豆穿起来，轻轻拉长，摆入空气炸锅中
5.在土豆表面刷一层薄薄的油，温度180度，时间20分钟，中途可以单身两到三次，我用的显进空气炸锅是可视炸篮，可以随时观察内部变化，表面焦黄后就翻面
6.时间到，每一面都是焦黄的，所以吃起来非常酥脆
7.在表面撒烧烤料，然后再挤上番茄酱和蛋黄酱就可以开动啦～拍照的功夫，小朋友就馋得要流口水了，真的是拦不住地吃了两根多，我只抢了半根……儿子说，妈妈，明天再去超市买几个土豆吧～额，好吧
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
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