见习记者 崔睿琪
中秋节过后，天气转凉，此时正是品尝螃蟹的最佳时期。10月10日上午，记者来到济南海鲜大市场，走访调查了多家批发商户，发现与中秋国庆双节前以及节日中相比，节后蟹类价格整体呈大幅下降的趋势。
节后价格大跳水
降幅最高达50%
10日上午，虽然相比双节，节后的市场内人流量相对较小，但来购买海鲜的市民已经络绎不绝了。“螃蟹怎么卖的？”许多顾客被个头大且活蹦乱跳的梭子蟹吸引到海鲜摊子前问价购买。记者观察到，一些个头较大、品质较好的梭子蟹的当天价格为75元/斤，“梭子蟹相较节前便宜多了，中秋节那天的梭子蟹价格达到了150元/斤。”一家主要卖梭子蟹、帝王蟹的批发商户老板说道，“这些比较小的梭子蟹很便宜，50元/斤，当然这也比节前略便宜一些了。”相比于梭子蟹，帝王蟹的价格降幅就相对较小了。“帝王蟹也是我们卖的主要蟹种，它的价格每斤下降了有30元左右，现在160元/斤。”此外，记者还了解到了市面上其他一些比较常见的海蟹价格。赤甲红的价格是65元/斤，面包蟹价格则是40-50元/斤。
除了海蟹外，河蟹因其膏肥味美的特征，也备受人们的喜爱。一家专门卖大闸蟹的商户老板向记者介绍到：“闸蟹现在正是成熟的时候，价格在40元/斤到55元/斤不等。”老板指着自己摊子前成排摆放地整整齐齐的大闸蟹说道，“这个价格比节前价格回落了大概15%左右吧。”
螃蟹大丰收
多数来自省内
据了解，当天济南海鲜大市场的多数海蟹都产自山东省内的沿海城市。“我们这儿的这些赤甲红都是从山东莱州来的，”一位商户老板说道，“都是今天早上刚到的，统一运送来的货。都是正宗莱州螃蟹。”除了赤甲红，个大肉实的梭子蟹也大多来自山东。“节前8月份的时候，有很多梭子蟹都来自南方。”一位卖梭子蟹的老板说，“现在这些梭子蟹的话，很多都是青岛、日照那边的。”
据观察，节后的螃蟹不仅品质有所提高，价格还有大幅度的下降，正是购买和品尝螃蟹的好时机。而且除了螃蟹以外，记者还发现了许多其他品类的海鲜价格较节前基本持平或有小幅度下降。爬虾38元/斤，活明虾25元/斤，黑虎虾45元/斤，鲅鱼23元/斤，海鲈鱼18元/斤，小章鱼40元/斤，三文鱼每斤70元至100元不等，鲜海参120元/斤，鲍鱼5元每个。
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大闸蟹价格腰斩，蟹农丰产不丰收，消费能力下滑，大闸蟹行情持续走跌，这些都是当前大闸蟹市场的真实写照。然而，这一现象背后却是消费需求的理性回归，消费者对大闸蟹这种贵族产品的购买更为谨慎。那么，大闸蟹行业该何去何从呢？
相信很多消费者都已感受大闸蟹价格明显下滑了吧？其实央视财经早有报道，郑州一批发商欲哭无泪，今年的大闸蟹价格直接腰斩，去年2.5两母蟹可卖上120元每斤，但今年最高峰才不过65元一斤，3两母蟹去年140元/斤，今年跌至70元/斤。
有记者实地进行走访发现，国庆后大闸蟹价格明显回落，价格普遍降了20%左右。
如在南京大行宫一菜市场，走进去可见各种大闸蟹整齐放置，这些螃蟹均出自固城湖，其价格为25元至55元/只不等，比起节前少了5-8元。如2.5两规格的从32元跌至25元，6两规格的从50元跌至45元。
不过老板表示，10月下旬的大闸蟹口感最好，吃起来最香，这时候买大闸蟹绝不会亏本。
确实，尽管大闸蟹早在8-9月份上市，可此时大闸蟹还没有发育成熟，反而10月下旬时最为肥美，因为此时的气温降低，水质稳定，大闸蟹迎来最佳生长期，蟹黄、蟹肉中的营养成分更高。
同时，气温下滑后，大闸蟹的活力减弱，此时肌肉更松软细腻，吃起来自然是肥美。
在长沙地区，大闸蟹也迎来了跳水，其中3两重母蟹仅15元一只，4两重的也才20元一只。这一价格比起节前便宜很多，可购买的人有限，销量不足节前的1/4。老板周女士表示，为了能够更好的卖出去，4两重的只能继续降价，下调至18元一只，可就算这样一天也只能卖上10多只。
其他地方大闸蟹行情也不尽人意，如上海一水产商表示，当地2.5两母蟹降至39.9元，整体跌幅为10-15%，为近年来价格最低点。而大闸蟹行情走低，不仅供应商愁眉苦脸，零售商、餐饮老板也不是太高兴。
成都李老板表示，尽管阳澄湖大闸蟹卖断货，可小县城销量根本走不动，15元一只都难以卖出去。为了能够出售，很多商家只能亏钱引流。今年大闸蟹规格普遍比去年大上很多，按理说个头越大大闸蟹品质越好，口感也越丰富，可市场上却出现了奇怪的一幕：好蟹难卖好钱！
尽管今年的大闸蟹普遍比去年大上一些，可很多蟹农抱怨丰产不丰收，价格卖不起来，远达不到预期的水准，蟹农们收入不是太好。
其实，今年大闸蟹价格偏低的主因就是供应量大增，使得市场“供大于求，结果出现了“小龙虾式”的滞销。近年来，大闸蟹价格一路走高，市场人气也高，入局的养殖户也多了起来，不少人纷纷返乡养殖大闸蟹，却谁曾想养殖规模持续加大。
如宝应县养蟹面积为24万亩，去年产量为2.3万吨，今年预计可达到2.7万吨，预计总产量将上涨10-12%。高邮湖大闸蟹总产量为1.42万吨，比起去年也增产了10%以上，且当地的螃蟹个头大，重量普遍在4两以上，60%在5两以上。可就算这样，蟹农也不是太开心。
如扬州蟹农老刘，养殖400多亩螃蟹，亩产普遍为300多斤，而去年同期才200多斤。可尽管迎来了丰产，出售价格却直接腰斩。
老刘表示，大蟹养殖成本为8000元以上，普通螃蟹为4000-5000元左右，显然大蟹投资成本更大。但为了更好出售螃蟹，老刘只能加大投资养殖大蟹，可今年下游市场打价格战，使得大闸蟹总体价格不高，他并没有赚上什么钱。
当然，今年为螃蟹的“大年”，去年因受高温少雨的影响，长江中下游的大蟹产量低，很多螃蟹因高温死亡，减产比较严重。而今年就不同了，江南一带雨水充足，螃蟹迎来了三年来的丰收，阳澄湖大闸蟹总产量为1.1万吨左右，较去年增产17%，兴化蟹产量为7万多吨，增产10%。
如此一来，今年大闸蟹总体产量大增，受供求关系影响，今年大闸蟹价格不仅没涨起来，反而普遍下降。其实，大闸蟹价格下跌，除了产地螃蟹明显增产外，也和消费能力下滑有关。
按照老刘的说法，大闸蟹的养殖成本为8000元/亩，亩产收才不过300多斤，平均收购价需在30斤以上才有收益，可实际上收购成本已明显低于这个数值。
市场上，优质螃蟹不在少数，可品质好的却卖不上价格，优质母蟹批发价只有去年的一半左右。造成这一因素的直接原因是消费能力下滑，很多商家为了刺激消费，只好一味地打价格战，结果导致大闸蟹的价格城堡被逐步击垮。
消费能力下滑，也受海鲜价格低迷的影响。自从日本排放“核废水”，海鲜价格持续回落。而尽管大闸蟹非海鲜，可它作为河鲜中的贵族，自然也受到了“躺枪”，消费者只能谨慎购买水产品。
而自疫情以来，市场消费活力一直低迷，购买力明显下降，大闸蟹这种高端河鲜的市场需求逐步减少，再加上电商平台的低成本促销，使得大闸蟹市场一蹶不振。
在电商平台，2两左右的螃蟹才不过9.9元，4个价格更是低至34.8元，这一价格比起线下便宜很多，也难怪大闸蟹价格大跳水。大闸蟹行情持续走跌，其背后是消费需求的理性回归，消费者对大闸蟹这种贵族产品的购买更为谨慎。
不止大闸蟹遭遇了“卖不动”现象，前段时间的月饼也是如此，中秋过后，网上关于“月饼卖不动”的话题就引来巨大热议。从京东电商销售数据来看，截止8月中旬，今年月饼出售9.1万盒，而去年同期则为16万盒，同比大减43%，近乎腰斩。
很多商家本想靠月饼大赚一笔，却谁曾想这些月饼基本压库存，只能卖给饲料厂喂猪。近年来几乎每个行业都不好做，阳光玫瑰、小龙虾等都在内卷，价格都迎来了大跳水。而大闸蟹想要谋求新的发展，那必然要提高品质，打造品牌化标签，才能在过度饱和的市场中脱颖而出。
就拿阳澄湖大闸蟹来说，作为大闸蟹中的顶流，其价格和去年几乎一样，没有什么波动，且市场上供不应求，这就是品牌的影响力。
而未来，唯有打造出更多的“阳澄湖大闸蟹”，才能在竞争激烈的市场上站稳脚跟，更好生存下来。蟹农也可考虑混养模式，如小龙虾、河蟹混养，提高亩产养殖经济效益，降低养殖风险，更好的致富。
不过，大闸蟹行情回落，对消费者而言是一个好消息，毕竟金秋十月正是大闸蟹最为肥美的时候，此时吃上大闸蟹才是一种享受，趁着大闸蟹降价，大家行动起来吧！
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