啤酒瓶盖上的锯齿有多少个？这一定能难倒不少人。确切地告诉你，所有日常所见的啤酒，不管是大瓶还是小瓶，盖上的锯齿都是21个。那为什么瓶盖上的锯齿是21个呢？
曾经，是24个锯齿
经过长期的存放，酒里的醛便不断的氧化为羧酸，而羧酸和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香。
风云酱父 封藏（53度）
不过用石膏或蜡密封，容易破坏瓶子品相，而用胶带或保鲜膜或生料带封口容易破坏胶帽，这样保存的酒难以在市场上流通，失去了应有的价值。
注意事项：如生料带如封缠不当，造成跑酒严重的情况下，老酒就只能喝了。
夏天，当然是与啤酒、小龙虾、烧烤最配。
梅瓶是一种小口、短颈、丰肩 、瘦底、圈足的瓶式，作为造型艺术史上最经典的器形之一，它名称的来历却大为可疑。
生料带
在密封保存之前，酒瓶最好做一个全面初检，需要保证胶帽、酒标完好无损，并且确保胶帽密封完好，不存在跑酒现象。可先轻轻摇晃酒瓶，然后闻胶帽周围是否有酒味来判断。
木质酒柜
啤酒中含有大量的二氧化碳，对于瓶盖有两个最基本的要求，其一是密封性要好，其二是要具有一定的咬合度，也就是通常所说的瓶盖要牢固。这就意味着每个瓶盖褶的数量和瓶口的接触面积要成一定的比例，以确保每个褶的接触表面积可以更大，瓶盖外部的波浪形封口既可以增加摩擦，又可以方便开启，21个齿是满足这两个要求的最佳选择。
然而，最终锯齿数量固定在 21 齿，主要有两方面考量：密封性与开盖的安全性。在瓶盖还是 23 齿的时候，由于齿数较多，导致过于紧实，开瓶器难以开启。同时，装满啤酒的酒瓶，瓶内气压约为 0.3 兆帕斯卡（0.3 MPa，约相当于 3 个大气压），过于紧实的瓶盖在开盖时的安全性欠佳。
口感特点：品尝一口，酱香四溢，还有花果复合香气爆开，窖香尤为明显，令人回味悠长，流连忘返，全身都懒洋洋的。
很多人存放白酒随手就放在阳台或者潮湿的地下车库等等，这都是错误的。
缺点：生料带会在瓶口处看到明显的封缠痕迹，影响品相，展示不够美观。如果遇到跑酒严重的酒，长时间存储瓶口处会出胶，影响拆卸。
这款优质酱酒执行的是GB/T26760优级标准，来自贵州核心产区，其凭借酒质出圈，好评连连；酿造人也是大有来头，由茅台老厂长李兴发唯一的儿子李长寿先生所酿制。
而瓶盖上锯齿的数量为什么是21个，另一个原因就与起子有关。啤酒中含有大量的气体，如果开启不当。造成里面气压不均匀的话极易伤人。在发明了适用于开启瓶盖的起子后，又通过对锯齿不停地修改，最后确定瓶盖为21个齿时，打开时是最容易也是最安全的，所以，今天你所看到的所有啤淘宝酒瓶盖都有21个锯齿。
清代也不是一味继承，康熙时有一款创新，就新得精彩。看似简单，不过是口部多了两道弦纹，而肩上刻了一道月牙，足部微微外展。这几处小小的变化就让它在梅瓶的大家族中很有鹤立鸡群的气概。
生胶带封口是老酒圈比较常见的防止跑酒的方式，其是将生胶带封在瓶口，然后再用卫生纸包一层，最后再用静电胶带包一层。这种封装方式也是老酒寄送中最常见的封装方式，其简单、不破坏品相，可以在一定程度上防止跑酒。不过对于这种方式，不太适合啤酒盖包装的老酒，主要在于其裹缚在瓶口，容易导致挥发出来的乙醇和水凝结于此，使之形成一种潮湿的小环境，如果瓶口是铝盖或塑盖包装，这种潮湿的环境对其影响不大；但如果是铁盖包装（啤酒盖很多是铁盖），很容易导致铁盖锈蚀。
相比老的封口技术，现在酒厂的封口技术更好，尤其是大酒厂。对于常规包装的酒，一般封口都很严实。但对于异形瓶，或中间有多个结构组装而成的酒，跑酒的风险确实要大一些。一般的，品牌酒厂主打酒的密封性都很不错。因此在我们屯酒的时候，有包装的酒个人不建议拆包装去给酒做保护。除非透过包装能闻到酒味，对于这类酒，一般是运输过程中导致的密封性受损，进而引发的跑酒。在处理上，个人建议尽快喝掉，如果没有机会喝掉，可以考虑蜡封等方式保护，但还是找机会尽快喝掉。
推荐指数：★
开罐头最大的难点就是拧不开盖子，一般只有力气大的人才能拧开。但其实力气小的人也可以做到，只要做一个准备动作。先将罐头倒过来，用力地拍打底部，直到底部出现大量的泡沫为止。然后再将罐头正回来，再尝试着拧一下，就会发现轻松就能拧开了。
缺点：因为是塑料制品，热缩膜容易老化，需要定期更换，封存需要热缩枪等工具辅助，操作稍微复杂。
可见，白酒怎么存放也是一门学问，经常存酒的朋友一定要谨记行家总结的这3点，酒才会越放越香。
20.加厚。
存放地点一定要避免阳光直射，否则会影响酒的分子，导致变质变味等，要是过于潮湿，也会导致其发霉。最好放在阴凉干燥且通风的位置，毕竟酒也是需要呼吸的。
推荐指数：★★★★
当然，这并不是说你想减少一个，就能减少一个这么简单，确定维持21齿，是人们实践和智慧的结晶。
近期很多人用封口膜或热缩膜封存，这样看起来很美观，方便展示。不过有人试验表明，这样处理后，发现茅台酒胶帽开始脱胶，标签有浸水的迹象，甚至喷码日期都开始被酒精腐蚀模糊等现象。
为了纪念某一个特殊的日子，有人会长期保存该生产日期的酒，以后重要场合再拿出来喝。
说完了开啤酒瓶盖之后，顺便也给大家介绍下开易拉罐和开罐头的小机关。虽然易拉罐开起来比啤酒盖要容易一点，但是经常会把拉环拉坏，这下可就真的更难打开了，而且还容易划伤手。
不管是在烟火气浓厚的夜市、大排档，还是充满小资情调的小酒馆、夜店，抑或是 KTV、酒吧，啤酒都是当之无愧的必点饮品。夏天的夜晚叫上三五好友撸串喝啤酒，简直是人生一大幸事。
除了啤酒盖、塞口外，旋口是白酒封口中最常见的方式。说到旋口，80年代以塑料盖居多，90年代以铝盖居多。相比塑盖酒，铝盖酒的密封性普遍比其要好，在陈年老酒中，塑盖酒的跑酒概率比铝盖酒要大。除此之外，塑料因为时间的陈化容易老化，稍有不慎盖子会裂开。在我品鉴陈年塑盖老酒时，很多时候不愿把盖子拧太紧，主要原因是担心盖子会裂。因此对于许多塑盖老酒，开瓶之后建议换瓶存放。
那么对于白酒收藏，应该如何保护呢？个人建议，收藏白酒尽量不折腾，当前大多数白酒包装的密封性都很好，不折腾放个一二十年都不会跑酒。说到跑酒的老酒，很多时候跟包装有关。有些塑盖和铝盖老酒，因为瓶盖和瓶口契合不好，导致瓶体的密封性不好，因此在老酒里面往往是某一时间段，某一品类大面积跑酒，以至于收老酒的人碰到一瓶酒线好的都显得极其谨慎，生怕有高压或其他动作做出的好看酒线。在我接触的一些老酒中，80年代老白云边、老白沙液酒线好的不多，而90年代的老郎泉，酒线好的却很多。这是因为郎泉酒运用的是日本封口设备，封的精制而严实，所以放到现在，有许多品相完美的酒，跑酒的很少。
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