酱油是我国的传统调味品，我国各地均有食用酱油的习惯，酱油滋味鲜美，有助于促进食欲，是老百姓炒菜、烧菜、凉拌菜等不可或缺的调味品。
据四川省市场监督管理局官网消息，为引导广大消费者更加科学的选购、食用及贮存酱油，四川省市场监督管理局提示，酱油含有氨基酸、小分子肽、糖类等风味物质，过度加热会使其营养成分损失，并且会由于糖类焦化加深菜肴颜色。酱油在烹饪需要调色的菜肴时可早加，而只需调味的菜肴在即将出锅前加进少许即可，避免锅内的高温破坏氨基酸。
生活中常见的营养强化食品包括强化面粉、强化食用油、强化酱油、儿童辅助食品、乳及乳制品、饮料、罐头和糖果等。
而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。
三看生产厂家：为保证质量，中国疾病预防控制中心、中国调味品协会和卫生部卫生监督中心组成的专家组对年产量达到1万吨、生产和实验条件良好的申请企业进行HACCP和实验室检验等验收。通过一系列严格考核后，发给淘宝铁强化酱油标识。
│陕西渭南市营养师协会会长-辛杰/文，袁小玉/编
在某电商平台搜索“儿童酱油”，其中卖得最火爆的商品月均销量超过了一万。详情页中，“低钠减盐”“特级酿造”“有机原料”“添加益生元”等宣传语十分醒目，与之相配的，是该商品高出了普通酱油近一倍的价格。
（3）膳食结构的改善：铁强化食物只是单一的在食物中补充铁，而膳食结构更能综合考虑营养素和食物之间潜在的交互作用。
酱油，是中国人的特殊调味品，它一般用黄豆做成，营养会更好。缺铁性贫血，我们把EDTA铁加到酱油里面作为预防缺铁性贫血的一个措施。它的优点可以去除铁的铁锈味，同时也不会产生铁过量的中毒现象，因为一个人酱油的摄入量是有限的。
▶ 同治年间（1862-1875年），在南伦街购地建新加工厂，随后还在民生路和德邻路（今解放路）上分别开设铁鸟酱园；为方便出口贸易，“TIENIAO”的拼写出现在品牌标志上；
▶ 1999年，铁鸟黄皮酱被列入1998年度广西优质产品名单。
“儿童在生长发育过程中，最需要补充的营养物质是维生素A、维生素D和钙。不同的年龄阶段对维生素或其他微量元素的需求，也是有区别的。”徐超表示，在日常的饮食中，普通食材通过科学合理的搭配制作，完全能满足孩子健康成长所需。
皮肤缺少哪种营养，只要吃对了，皮肤的营养补充了，自然就会变好了。
（二）我国对食品添加剂的管控
(责编：邢郑、杨鸿光)
选购前要注意阅读产品营养标签，根据产品中所含有的营养素含量及适宜的人群，恰当选择相关产品。
②合理调整动植物食物比例：铁的吸收利用与维生素也密切相关，仅在膳食中一味添加含铁食物，其预防缺铁性贫血的效果有限，应该综合考虑维生素参与铁代谢的情况，VC、VA、VB2都可影响铁在人体的吸收利用。有研究显示VC可以提高非血红素铁的生物利用率，VA可以促进储备铁的利用。
“饮食是良药”，食补就是一个好办法。因为人体所需的各种营养，基本都要靠吃东西来补充。
由以上条例及相关规定可见，目前为了保障食品安全、加强对食品添加剂生产的监督管理，关于食品添加剂的食品安全条例已经有了成熟的条文规定，对此有着严格的要求。
▶ 西夏天盛年间（1149-1170年），孔子被推到了“帝”的高位。夏神宗效仿其“不得其酱不食”，推动当地酱料发展；
▶ 乾隆年间（1736-1796年），与当地广东籍人士兴建新会书院；1749年之后，东北黄豆逐步开放输出到各地，促进了天盛号生产规模的扩张，酱油销往江浙一带；
酱油的选购小窍门
其他可用于食品添加剂的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、缬氨酸、精氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、组氨酸。除了甘氨酸和半胱氨酸盐酸盐，其他品种均不限制使用量，不过你要获取丰富、全面的氨基酸还是得靠正常饮食。
原标题：酱油生吃或可导致肝癌教你如何挑选好酱油
“这款儿童面条不含添加剂，而且添加了多种营养元素，也比普通面条更易消化，适合给宝宝做辅食。”站在面食专区的朱女士经过一番精挑细选后，将一袋包装精致的“儿童营养面条”放进了购物篮里。与同品牌普通面条相比，“儿童面条”分量不到其一半，价格却翻了一倍以上。
之所以对食物进行营养强化，主要有5个方面原因：
▶ 康熙年间（1662-1722年），品种增多，逐渐将酱油的提取命名为“抽”；其中本色称“生抽”；增色、酱味变浓者称“老抽”；铁鸟酱料开始供给官府及当地黄氏家族等名门望族；
▶ 2018年，参展南宁·东南亚国际旅游美食节；
提到补铁，很多人首先想到的就是吃蛋黄，但胡若梅主任说，补铁是项系统工程，不能只依靠某一种食物。预防、治疗铁缺乏或缺铁性贫血，直接方法是增加膳食中铁的摄入量，主要是多摄入含铁丰富的动物性食物，如猪肝、瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等。通过增加动物性食物的摄入改善缺铁性贫血，同时会带来蛋白质、脂类过量的问题，因此相关膳食的补充一定要适量。
▶ 60年代，迁址更名为国营南宁酱料厂，注册铁鸟牌商标。
需靠正常饮食
剂型方面有分散片、口服液、滴管溶液等几种类型，分散片的剂型相对来说会比较方便，既可以直接吞服，又可以溶于水，大人、小孩、吞咽困难者服用都非常方便，而且右旋糖酐铁分散片没有传统铁剂的铁锈味，入口更加安心。
酱油的作用
草酸和植酸这两种物质，会影响肠胃对铁质的吸收和利用。因此，贫血患者多吃菠菜不但不能补血，反而会使体内的铁质成分更加不足，从而加重贫血。而贫血加重了，脱发也会加重。
2011年至今
配制酱油是酿造酱油和酸水解植物蛋白调味液的混合物，色泽、香气、滋味都会差一些。
每个人的遗传因素、年龄、身体状况、生活环境、营养状态等条件均不相同，因此在选购营养强化食品时首先要了解自己的健康状况，最好经过医生检查，确诊某种营养缺乏后，再选相应的营养强化食品。比如身体不缺铁，就完全没有必要购买加铁酱油。
▶ 2003年，进行了国有制转股份制的改革；
《中国居民膳食指南》提倡人们通过合理搭配膳食结构，从天然食物中摄取每天所需的营养素。只有当食物中可摄取的营养素不足时，才需要补充营养强化食品。否则，一种营养素摄入过多，会造成其他营养素吸收减少或引起不良身体反应，比如钙摄入过多会影响锌的吸收，维生素AD摄入过量，可引起毒性反应。不要盲从一些商家提出的营养强化概念，比如每100毫升普通牛奶中含钙104毫克，而被商家大肆宣传的高钙奶的钙含量其实并不比普通牛奶高太多。
二看含量：铁强化酱油中标明了所加的铁剂——乙二胺四乙酸钠铁(EDTA钠铁)，并且明确标注了EDTA钠铁的含量为175—210毫克/100毫升。
以百年历史记忆，传承悠久酿造文化
而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。