铁观音是乌龙茶，从制作工艺上讲属于半发酵茶。曾经很长一段时间，铁观音火遍全国。无论喝不喝茶，一聊到茶，就会提到铁观音，真正做到了无人不知无人不晓。但这两年，铁观音的热饮势头好像有所下降，喝的人越来越少。真实情况是这样吗？
作为一个独立喝茶人，我自己一直都喝铁观音。当然从频率上来讲，这两年喝铁观音的时间比之前确实要少一些。一方面，因为喝了很多年的铁观音，也想尝试不同的口味换换其他的品种。另一方面，现在想喝到好的铁观音，确实难度系数比较高。我自己是因为之前一直跟当地的茶农打交道，算是有相对稳定正规的渠道，才能喝到比较正宗的铁观音。如果去市场上购买，十有八九要上当受骗。
王紫表示，无论是从热饮市场规模的逐年扩大，还是具体到门店消费者消费热情的激增、品牌商发力程度的加强来看，瓶装热饮的热度都在逐年提升。作为渠道方，便利蜂看好瓶装热饮的发展前景。
进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。
“打工人”的精致生活体验
但新工艺制作出来的铁观音，因采茶时成熟度偏低，发酵程度偏低等原因往往不易见到红镶边。
上个世纪90年代，福建茶人从台湾引进了铁观音制作新工艺，轻发酵轻焙火，干茶色泽翠绿，香气高扬，口感爽滑回甜，与传统工业铁观音有较大差别。虽然这种新工艺在本地不受认可，但出了安溪出了福建，却大受欢迎，尤其是在北方市场，导致新工艺铁观音瞬间火遍全国。
3打通铁观音的新业态渠道
日本人喜欢乌龙茶，一是喜其不同于红茶、绿茶的口感，二是图乌龙茶的功效。据日本研究人员表明，铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量明显高于其他茶类。因此，瓶装、罐装的铁观音饮料也是茶叶深加工的一大看点。
干茶外观不同
正味铁观音：正味铁观音的茶多酚、咖啡碱、儿茶素等内含物质的含量上要高于另外二者较高，因此正味铁观音的茶汤更为醇厚。
就像中国境内的这两款茶叶，从诞生到现在一直秉承初心，质量也严格把控，一心只做普通大众喝得起的优质口粮茶，这样的茶叶也在茶友圈引起了不小的轰动，喝过的都表示物超所值。
开始前小编啰嗦几句：
安溪铁观音为何能卖出高价？据安溪县云岭茶叶有限公司董事长、总经理陈加勇介绍，铁观音的制作成本不低，因此决定了它的售价。首先从原料来源上说，并不是每片山都能产出非常优质的铁观音，茶叶原料的生长与山的朝向、小气候都有关系，甚至一天当中不同时间段做出的茶叶都会有差别。正是由于铁观音千变万化的特征需要茶农在后期进行拼焙，以此保证产品的稳定性。
撰文 / 五 月
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赵书新表示，吴裕泰积极顺应新零售发展趋势，彻底改造信息系统，全面迈向数字化，新的ERP信息管理系统可支持未来数千家门店的发展规模。
其实无论任何一款茶叶，只要不把控品质，只靠炒作，巅峰时期有多么的疯狂，那他后边就会摔得有多惨，因为市场是不允许存在泡沫的。