“中国优秀葡萄酒2017年度大奖”评选活动已圆满落幕。在积累了5年大赛经验后，《葡萄酒评论》联合专业侍酒师以“中国葡萄酒配餐”为主题，7月即将开启“寻味中国·中国葡萄酒餐厅月”活动。根据今年中国葡萄酒获奖酒单，我们力邀9位专业侍酒师+9家高端餐厅量身打造专属餐单——中国精品葡萄酒将与中、西餐碰撞出怎样的火花？葡萄酒爱好者及美食爱好者绝。对。不。可。错。过。
这是一场品鉴中国精品葡萄酒的绝好机会，RVF为您甄选10家中国精品酒庄，由9家侍酒师量身打造9场定制晚宴，提供专属侍酒服务及配餐讲解；9家高端餐厅涵盖美式牛排、意大利餐、创意中国菜、北欧美食、地中海风味。无论你是拥有一颗中国胃，还是西餐的拥护者；无论你是支持民族品牌的国人，还是渴望了解中国酒的外国人；无论你是葡萄酒爱好者，还是美食爱好者；请不要错过让你身心愉悦的体验！
酒庄揭晓
餐厅揭晓
1、TAVOLA意大利餐厅
作为北京纯正意大利餐厅的典范，北京TAVOLA（塔沃拉）意大利餐厅自2008年开业以来，始终保持着对意大利高品质料理的专业与热情，凭借地道正宗的意大利美味佳肴，博得京城中外饕客长久的忠实赞誉。侍酒师郝春瑞Frank，现任餐厅的运营总监， Court of Master Sommelier 初级认证侍酒师，担任RVF中国葡萄酒大奖和环球美味中国葡萄酒年鉴的评委，现在读WSET 4 Diploma。
2、The Georg
The Georg是丹麦奢饰品牌乔治.杰生在全球唯一一家概念性空间。这一充满北欧简约设计风格的空间，富有灵动性，激发来宾无限想象力。在空间二层，是乔治.杰生从餐具到珠宝首饰的展示厅，向下俯瞰，可以直接看到以四合院为依据的空间。来自丹麦的侍酒师ThomasEkstrand先生，拥有15余年餐饮、侍酒经验，现任The Georg餐厅侍酒师。曾先后就职于丹麦米其林2星餐厅Kommandanten, København，米其林1星餐厅Studio，米其林1星餐厅Marchal, D’angleterre等高端餐厅。
3、Wolfgang’s Steakhouse
多次被美食专栏评为美国十大最值得光顾的顶级牛排馆之一，全部采用最优质的安格斯牛，而且只用22-24个月的公牛。与很多牛排馆不同，这里采用的是较为传统、成本更高、更花精力的干式熟成。这样不仅能提升牛肉的嫩度、还能增添复杂和多层次的风味。巴一凡任职酒吧经理和侍酒师，拥有多年侍酒师从业经验，曾就职于中国澳门特别行政区美高梅酒店、北京国际俱乐部圣瑞吉斯酒店、北京希尔顿酒店。服务过美国三界总统：老布什总统、克林顿总统、小布什总、香港澳门特首和众多两岸三地社会名流等。
4、晟永興
作为“烤鸭店里最懂葡萄酒的餐厅”，晟永興在京城独树一帜，并有着北京目前最大的餐厅地下酒窖，高性价比的酒单和专业的侍酒服务。餐厅设计别出心裁，既具有古香古色的老北京范儿，又汲取了不少江南园林的艺术灵感；菜品中西结合，既有传统京鲁菜，也有创意融合菜。这里的烤鸭选用上佳的金星鸭场鸭坯，经过特殊的冷冻程序，使得鸭子的脂肪能够均匀渗透在鸭皮之中，烤鸭在出炉前还会用更多柴火升高炉温，逼出更多脂肪，使其更加酥脆不腻，出炉的瞬间“香气扑鼻”。李美玉，饮艺创办人，北京柏悦酒店葡萄酒总监，晟永興葡萄酒顾问。中国首位女性高级侍酒师、持有法国国家侍酒师证书、曾经的中国侍酒师大赛冠军及最佳法国酒侍酒师大赛（北方区）冠军。
5、瑜舍·Sureno
北京瑜舍内知名地中海餐厅Sureño由主厨Talib素以创新手法和精湛厨技而闻名，他从艳阳普照的地中海地区汲取灵感，对经典菜肴进行创新、升华、演绎。新款菜肴以本地时令食材入馔，融汇创意匠心和视觉美感， 彰显每道食材新鲜口感和优越品质。高日欣，具有多年侍酒师经验，曾担任北京Conrad酒店，现任瑜舍酒店侍酒师。Court of Master Sommelier,Certified Sommelier，WSET3级认证。
6、翡冷翠
FIORENTINA翡冷翠意大利餐厅是丽都文化圈的明星餐厅，具有浓厚的佛罗伦萨风情。餐厅主厨来自意大利，有三十多年的烹饪经验，通过将传统的意式烹饪与新鲜食材恰到好处的结合，让食客不出国门，就可品尝到鲜美的肉品，精选的美酒，在餐厅的流光溢彩中，仿佛置身充满文艺复兴格调的古城时光。张侃，Louis Zhang， WSET三级，侍酒工作7年，启蒙于中粮集团君顶华悦酒庄俱乐部，曾任首旅集团莫斯科餐厅侍酒师，现任翡冷翠意大利餐厅首席侍酒师。
7、attabj
在开放式的厨房中，每一位宾客可以直接观赏每一道精选食材从案板到餐桌的完美蜕变，专业的披萨烤炉、顶级的火腿切肉机、琳琅满目的意大利进口食材，无疑为这个空间增添了浓浓的亚平宁味道，为客人们带来一场难忘的味蕾之旅。刘健， attabj侍酒师，SG中级侍酒师，曾为陈道明先生酒会担任侍酒师。
8、誉八仙茶室酒楼
餐厅的装修风格精致古雅，各种名玩名作陈列其中。来自粤港澳的烹饪大师们以食物为遗传密码，唤醒隐匿在食物中的温暖记忆，再现粤菜黄金时代的精致美食，杯盘碗碟均有名师设计，并辅以八仙过海的特定元素在景德镇特别定制，大量启用古董银器餐具相搭配，请尽情享受这场感官盛宴。Matteo Cecchetto，马泰欧先生是上海誉八仙新天地Group Ambassador，以及专业侍酒师和葡萄酒顾问，拥有意大利侍酒师协会AIS的职业侍酒师文凭及其ITST G.Mazzotti旅游管理文凭。
9、上海浦东香格里拉大酒店翡翠36餐厅
翡翠36餐厅坐落于酒店至高点36层，与外滩旖旎美景和城市壮丽景观相伴，餐厅主营欧陆经典菜系，并融入亚洲元素。菜式的选择设计运用了分享的理念，让宾客可以品尝到更多珍馐美味。廖伟慷浦东香格里拉大酒店首席侍酒师，英国侍酒师大师公会认证侍酒师。Court of Master Sommelier,Certified Sommelier。2016年中国侍酒师大赛十强，2013年中国青年侍酒师酒水服务团队赛，冠军。
“如果中秋业绩不行的话，今年整年都会亏损。”成都一家酒铺负责人对WBO说。2023年的葡萄酒商经历了罕见淡季后，都对中秋寄予厚望。
提及中秋，就不能不说礼盒，很多酒商已经开始策划今年的中秋礼盒攻略。和往年比会不会有变化？
WBO采访了全国数十位葡萄酒厂商，有一半人表示：“今年不做了”、“在观望”。但是，还有一部分人坚持推出葡萄酒礼盒，来看看他们的想法和玩法。
01
“瘦身”
据龙亭酒庄相关负责人透露，目前为中秋礼盒订制了5000个盒子，比去年订制的盒子多一倍，期待在中秋能打一场胜仗。
龙亭本次中秋礼盒的理念是：环保可持续。所以用的是瓦楞纸礼盒，跟去年比，材料更少，质量更轻。
根据不同组合，价位在300元——1500元。根据客户需求（价位或是类型）推荐葡萄酒产品来组合，再加上礼品包装，所以价位幅度就比较大。有大客户订单的话，会为其定制葡萄酒月饼礼盒。
成都渡美堂创始人陈勋表示，和往年不同的是，今年礼盒不打算放月饼了，主要是因为今年不一定好卖，怕备多了卖不掉。
02
卷赠品
在半甜赛道发力的拉尼娜小矮人也推出了中秋限定礼盒。
其品牌负责人透露，去年因为疫情没有做礼盒，今年中秋力度会比较大，预计有10000套，并且会针对渠道、抖音、会员开发不同形式的礼盒。
此外，也开发了新颖的礼盒赠品，包括月饼、拉尼娜周边等。
拉尼娜的定位是“口粮酒”，在价格上还在和渠道商进行协商，大概在百元价位。
拉尼娜小矮人期待以线上促销的方式，以礼盒秒杀价带动销量。预计在8月底、9月初开始接受礼盒预定。
山西长治开设门店的酒商牛浩透露，中秋节有专门订制礼盒，并且全部使用木盒制作，预计第一批进2000套，用完再继续订购。他表示，目前在抖音做电商，推出了199元的中秋礼盒套餐做引流，套餐包括六支酒和两个杯子。与去年的中秋礼盒相比，多赠送了两个杯子，性价比也更高。
他强调，在抖音上用199元的中秋礼盒引流，吸引消费者购买优惠券可到线下门店去使用，实际是用抵扣券将消费者引流到线下门店。门店有599元、899元等价格较高的礼盒。预计8月中旬开始预定礼盒。
03
有酒商只推精品礼盒
一位北京的经销商表示，今年针对中秋也做了一些礼盒，数量比去年要多。目前计划是一个礼盒装一瓶酒和一个月饼。每个礼盒价格在100元——200元不等，但酒是单独算钱，具体根据客户的需求来配。他强调，和去年相比，今年的礼盒档次有提升。
内蒙古包头的一位经销商告诉WBO，中秋礼盒的具体方案还没有出来，应该是沿袭前几年的策略。不过今年有较大改变，即做300元以上的精品酒礼盒，不做低端酒礼盒。预计在8月中旬会慢慢实施。此外，礼盒中搭配的内容大概率是根据客户的需求来定，可能会装一些茶叶、月饼等。
04
多位酒商订制通用礼盒
WBO在采访的过程中发现，针对中秋专门推出的礼盒在减少，很多酒商在订制通用礼盒。
有一位经销商表示，现在做礼盒还太早，预计在8月中旬开始。
一位经营意大利葡萄酒的酒商表示，今年有设计新的礼盒，但不是单独针对中秋节的。盒子是通用的，各个价格酒都可以装进去。去年情况不好，据说还有一些双支的盒子的库存，目前不会对单一的节日做礼盒。
一位上海团购葡萄酒商表示，针对中秋没有专门去订制礼盒，还是在做通用礼盒。单独收费的礼盒，若客户采购量大，可以七折优惠。